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一罐有愛,同心守滬
上海地區(qū)疫情頻發(fā),市民生活受到嚴(yán)重影響,作為同胞的罐頭人,我們心系上海人民。
2022-04-18
黃巖:一瓶罐頭帶動一方產(chǎn)業(yè)
近日,黃巖區(qū)食品行業(yè)協(xié)會會長企業(yè)——浙江臺州一罐食品有限公司車間內(nèi)一片繁忙,橘罐生產(chǎn)進(jìn)入旺季。
2021-12-15
食用罐頭的十大優(yōu)點
1)?方便食品 —— 隨時隨地,開罐即食。 2)?節(jié)省時間 —— 一朝購入,三餐休閑。省卻下廚之苦,換來萬家歡樂。 3)?營養(yǎng)豐富 —— 四季果蔬,一時享用,南北營養(yǎng),盡集罐中。 4)?衛(wèi)生健康 —— 物理滅菌最徹底,不添加防腐劑,不要輕信假專家,放心食用保健康。 5)?風(fēng)味獨佳 —— 中外名廚幾代人,千古珍味罐里藏,東西文化各千秋,國際口味大家嘗。 6)?食用安全 —— 技術(shù)成熟,百年不衰,各國認(rèn)可,安全放心。
2020-09-25
罐藏食品的特點
1) 調(diào)節(jié)季節(jié),解決農(nóng)副產(chǎn)品出路,活躍市場,出口創(chuàng)匯。 2) 經(jīng)高溫殺菌,產(chǎn)品安全可靠能在常溫下長期存放和流通,有利于長途運輸和國際貿(mào)易。 3) 調(diào)節(jié)農(nóng)輔產(chǎn)中品季節(jié)和地區(qū)的供應(yīng)。 4) 能較好地保存食品的色、香、味和營養(yǎng)價值。 5) 依靠密封殺菌的罐藏原理達(dá)到商業(yè)無菌,不需要加入任何防腐劑。 6) 品種多樣可以滿足不同消費者的需要,隨時可以方便食用。 7) 有馬口鐵、玻璃、鋁罐、利樂包、鋁塑復(fù)合包材料等到各種包裝形式, 不易破碎,便于攜帶。
罐頭的由來
據(jù)說,罐頭的由來與法國皇帝拿破侖有關(guān)。? 18世紀(jì)末,法國皇帝拿破侖率軍征戰(zhàn)四方,由于戰(zhàn)線太長,大批食品運到前線后便會腐爛變質(zhì),于是他懸賞1.2萬法郎,希望找到一個人能發(fā)明防止食品變質(zhì)的技術(shù)和裝備,就將這筆巨款獎給他。 法國的許多科學(xué)家為此苦思冥想,當(dāng)時有個叫尼古拉·阿佩爾的人,曾在酸菜廠、酒廠、糖果店和飯館當(dāng)過工人,后來成為一名廚師。他在販賣果漿、葡萄酒等食品時,發(fā)現(xiàn)有些往往變壞,而有些卻不易變壞。他又偶然發(fā)現(xiàn),密封在玻璃容器里的食品如果經(jīng)過適當(dāng)加熱,便不易變質(zhì),他從中受到了很大啟發(fā)。于是,阿佩爾響應(yīng)政府的懸賞,對食品保藏的方法進(jìn)行專門研究。? 他經(jīng)過十年的艱苦研究,終于在1804年獲得成功。他的方法是:將食品處理好,再裝入廣口瓶內(nèi),全部置于沸水鍋中,加熱30-60分鐘后,趁熱用軟木塞塞緊,再用線加固或用蠟封死。這種辦法,就能較長時間保藏食品而不腐爛變質(zhì)。這就是現(xiàn)代罐頭的雛形。 阿佩爾的玻璃罐頭問世后不久,英國人彼得·杜蘭特制成了馬口鐵罐頭,在英國獲得了專利權(quán)。19世紀(jì)初,罐頭技術(shù)傳到美國,波士頓、紐約等地出現(xiàn)了罐頭工廠。1849年,美國人亨利·埃文斯開了一家規(guī)模空前的罐頭廠。1862年,法國生物學(xué)家巴斯德發(fā)表論文,闡明食品腐敗是細(xì)菌所致。于是,罐頭工廠采用蒸氣殺菌技術(shù),使罐頭食品達(dá)到絕對無菌的標(biāo)準(zhǔn)。 中國罐藏食品的方法早在三千年前就應(yīng)用于民間。最早的農(nóng)書《齊民要術(shù)》就有這樣的記載:“先將家畜肉切成塊,加入鹽與麥面拌勻,和訖,內(nèi)瓷中密泥封頭。”這雖然和現(xiàn)代罐頭有所區(qū)別,但道理相同。
導(dǎo)致罐頭市場遇冷的三大誤區(qū)
記得小時候一生病就能吃到甜甜的糖水罐頭,好像罐頭是一種奢侈品。這幾年,隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展各種各樣的產(chǎn)品花樣繁多,但人們對罐頭的了解還停留在十幾年前的老記憶。甚至有人不禁問,現(xiàn)在還有人吃罐頭嗎?
地址:浙江省臺州市黃巖江口罐頭工業(yè)園區(qū) 電話:0576-84169874 傳真:0576-84169874 0576-84169878 E-mail:root@L51.cn
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